饮食与疾病的关系，历来受到医学专家们的关注。大量现代医学研究资料显示，不科学的饮食作为一个致病因素，对健康的影响并不比细菌、病毒等病原微生物小。儿童由于处在发育期，受到的伤害会比成人更大，因此应引起家长们的重视。

　　食糖与精神烦躁症

　　长期嗜糖的孩子易发生情绪失常，表现为激动好哭、摔书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上称为“嗜糖性精神烦躁症”。症结在于糖分摄取过多，造成大量维生素B1缺乏。

　　精食与近视眼

　　长时间进食精米白面等精细食物，不仅减少B族维生素的摄入，影响神经系统发育，还可“株连”视力。专家将此归咎于一种称为铬的元素缺乏。铬是人体内一种重要荷尔蒙???胰岛素的辅助因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。人体每天需从食物中摄取50-200微克铬元素，而精加工过的白米面粉可丧失80％的铬。因此，适当给孩子安排一定量的糙米粗粮，可获得足够的铬而防止近视的发生。

　　偏食与过敏症

　　儿童时期是过敏性疾病的高发期，轻者如皮肤风团、荨麻疹，重者如哮喘，使孩子备受折磨。经常食用鱼、虾、蛋、奶等本身含有过敏物质的食物，所谓的“毒性”会在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会发生对细胞的毒性反应而出现过敏症状。

　　方便面与营养不良症

　　方便面属于快餐食品，主要是油炸面条加上食盐味精组成，缺乏蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，而这些元素正是儿童生长发育必不可少的养分。故方便面不宜成为孩子的主餐，否则可诱发营养不良，危害发育，包括智力发育在内。

　　巧克力与遗尿症

　　美国一位医学博士对小儿遗尿症病因进行了广泛研究，发现巧克力、牛奶和柑橘类水果与此有关。这些食物在小儿体内产生过敏反应，使膀胱膨胀，容量减少，平滑肌变得粗糙，产生痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，在有尿充盈时不能醒来，遂造成尿床。

　　咖啡与矮个症

　　咖啡含咖啡因，有阻碍婴儿骨骼生长的不良作用，故常饮咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干的孩子易长成“武大郎”，不可不当心。